Dobos Torte
Dobos Torte
Embedded Files
Vanilla Sponge
Ingredients
a. 110 gr Gula Pasir
b. 225 gr Telur Ayam
c. 180 gr Kuning Telur
d. 10 gr Cake Emulsifier
e. 100 gr Tepung Perdana
f. 3 gr Baking Powder
g. 10 gr Corn Starch
h. 7 gr Milk Powder
i. 120 gr Vitas Supreme Margarine(leleh)
Method
Kocok bahan A, hingga Gula larut.
2. Campurkan bahan b, kocok hingga mengembang.
3. Campurkan bahan c, aduk manual hingga
tercampur merata.
4. Siapkan Loyang Bulat diameter 20 cm yang sudah di oles margarine dan di alasi baking paper.
5. Tuang Adonan dan ratakan.
6. Oven dengan Temperature 180 derajat Celcius,
selama 20 menit.
7. Setelah matang, dinginkan sponge.
Chocolate Butter Cream
Ingredients
a. 100 gr Gula Pasir
b. 30 gr Air Mineral
c. 100 gr Putih Telur
d. 156 gr Vitas Supreme Margarine
e. 156 gr Shortening
f. 150 gr Parrot Gold Dark Chocolate Compound
g. 10 gr Parrot Cocoa Powder Hi Fat
h. 50 gr Kental Manis
Method
1. Buat Italian Merengue dari bahan a.
2. Campurkan bahan b, kocok hingga bahan tercampur merata.
3. Campurkan bahan c, kocok hingga tercampur merata.
Caramel Frosting
Ingredients
a. 45 gr Glucose Syrup
b. 45 gr Gula Pasir
c. 115 gr Dairy Cream
d. 50 gr Kental Manis creme castle
e. 2 gr Gelatine Sheet (Bloom)
f. 35 gr Vitas Supreme Margarine (Leleh)
Method
1. Masak bahan a dengan api sedang hingga panas.
2. Campurkan bahan b, aduk hingga tercampur merata.
3. Masukkan bahan c, aduk hingga tercampur merata.
4. Bahan siap di gunakan.
Page updated
Google Sites
Report abuse